한치물회2 삼보식당 - 도민맛집 향토음식점 수요미식회에 소개된 제주 향토음식점 천지연폭포 인근에 위치한 삼보식당은 오분자기뚝배기로 유명해지기 시작한 향토음식점입니다. 오분자기는 전복과 비슷하게 생겼지만 크기가 작은 전복과>전복속의 해산물로 전복이 귀했던 시기에는 저렴한 전복 정도로 여겨지며 식재료로 이용되었습니다. 그러나 전복 양식이 활발해지고, 생산량이 급감하면서 양식하지 않고 자연산만 유통되는 덕분에 전복보다 귀한 식재료로 대접받기도 하였습니다. 오분자기가 귀했던 시기에는 오분자기가 들어간 해물뚝배기를 맛볼 수 있는 많지 않은 제주의 향토음식점 중 하나로 인기를 얻기도 했습니다. 아쉽게도 오분자기가 더욱 귀해져 이곳에서도 오분자기 뚝배기를 맛보기는 어려워졌지만, 전복뚝배기를 비롯해 자리물회, 한치물회 등 제철 음식과 함께 옥돔구이, 고등.. 2024. 6. 7. 공천포식당 - 남원의 제주 전통식 물회 맛집 된장 풀어 만드는 제주 전통 방식의 물회 맛집 된장과 식초로 맛을 내는 제주식 물회가 인기 있는 도민 맛집입니다. 제주식 물회의 특징은 고추장이 아닌 된장을 풀어서 만드는 것으로 공천포식당의 물회는 고춧가루를 살짝 뿌려서 주긴 하지만 여전히 타 지역의 물회보다는 덜 자극적인고 더 구수한 전통 방식으로 만듭니다. 대표 메뉴인 전복물회는 오도독 씹히는 식감이 일품으로 제주 특산물인 뿔소라물회도 인기입니다. 방문하는 계절에 따라 봄에서 초여름까지는 자리물회, 초여름에는 생물 한치물회를 판매하는데 워낙 인기가 많아서 이른 시간에 마감되곤 합니다. 한치물회의 경우 제철을 제외하고는 냉동한치를 이용하는데, 제철이 아니라면 전복, 뿔소라 물회를 추천합니다. 물회가 대표 메뉴지만 전복죽, 갈치/고등어구이와 조림 등도 .. 2023. 5. 4. 이전 1 다음 728x90
