중문맛집2 고집돌우럭 - 매콤달콤한 돌우럭조림과 푸짐한 제주 향토 음식 한상 제주의 향토 음식이 한상 가득 나오는 돌우럭조림 전문점 제주도 하면 고등어, 갈치조림을 떠올리곤 하지만, 탱탱한 우럭의 식감이 느껴지는 우럭조림도 빼놓을 수 없는 향토음식입니다. 시래기, 무, 감자와 매콤 달콤한 양념이 감칠맛을 더해주는 우럭조림과 함께 옥돔구이, 보말미역국, 해녀낭푼밥 등 다양한 향토 음식을 함께 맛볼 수 있는 세트 메뉴는 이곳의 인기 메뉴입니다. 한끼 식사로는 조금 비싼 듯하지만, 향토 음식들로 구성된 푸짐한 상차림은 제주 여행 중 추억이 될 만한 특별한 식사를 찾는 여행객들에게는 만족스러운 한 끼가 되어줍니다. 약간의 메뉴 차이는 있지만 런치 스페셜을 이용하면 조금 더 알뜰하게 즐길 수도 있습니다. 유아의자, 유아식기, 기저귀 교환대 등 유아 동반 가족을 위한 편의시설이 잘 준비되어.. 2023. 5. 23. 숙성도 (중문점) - 숙성 돼지고기 전문점 제주에서 가장 핫 한 돼지고기 전문점 워터에이징과 드라이에이징을 번갈아하며 한 달 이상 교차 숙성한 제주산 돼지를 맛볼 수 있는 곳입니다. 숙성도 고기의 특징은 숙성과 돼지의 품종, 그리고 전통적인 구이용 부위가 아닌 부위를 판매한다는 점입니다. 메뉴명 앞에 720, 960 등의 숫자 표시가 붙어 있는데, 숙성 시간을 의미합니다. 720은 720시간, 약 한 달간 숙성했다는 표시기도 합니다. 초기에는 난축맛돈이라는 국내 개발한 흑돼지 개량종을 주로 사용하였습니다. 난축맛돈의 대표적인 특징은 마블링이 좋아서 삼겹살 외의 부위도 풍부한 지방으로 구이용으로 좋다는 점입니다. 최근에는 흑돼지 외에 LYB 품종의 백돼지를 함께 판매하고 있습니다. LYB는 랜드레이스, 요크셔, 버크셔라는 세 가지 돼지 품종을 교배.. 2023. 1. 12. 이전 1 다음 728x90
