송훈셰프1 크라운돼지 - 송훈파크의 프리미엄 흑돼지 전문점 송훈 셰프가 운영하는 국산 프리미엄 흑돼지 난축맛돈 돈마호크 맛집 TV프로그램을 통해 오픈 과정이 소개되기도 했던 송훈 셰프의 송훈파크 내에 있는 흑돼지 전문점입니다. 크라운돼지는 송훈파크가 문을 열기 전부터 서울 신사동에서 맛있는 고기로 인기가 많은 곳이었습니다. 크라운돼지의 인기 비법은 바로 돼지입니다. 난축맛돈은 우리나라 농촌진흥청에서 2013년에 개발한 흑돼지 품종입니다. 국산 흑돼지와 유럽의 랜드레이스 돼지를 교배해 만들었다고 합니다. 토종 흑돼지에 비해 빨리, 더 크게 자라고 지방이 고르게 퍼져 삼겹살이 아닌 다른 부위도 마블링이 좋고 고소하며 더 부드러운 맛을 자랑합니다. 주문한 고기는 초벌과 훈연을 거쳐 제공되며 테이블에서 직원이 맛있는 상태로 구워줍니다. 대표 메뉴인 셰프의 선택 A에는 .. 2023. 2. 22. 이전 1 다음 728x90
