제주에서 빼놓을 수 없는 향토 음식 중 하나가 고기국수입니다. 돼지 뼈를 삶은 육수에 국수를 넣어 만든 것으로, 건면이 공급되기 시작한 시기를 고기국수의 보급 시기로 보면 아주 오랜 역사를 지닌 향토 음식은 아닙니다. 가게마다 육수의 구성과 면의 종류가 달라 맛의 차이가 있는데, 처음 맛보는 사람들은 진한 육수보다 부드러운 육수를 좋아하곤 합니다. 개개인의 입맛 따라 반응도 다양하고 선호하는 가게도 다르지만, 고기국수 초보자인 여행자들에게 인기 있는 맛집을 중심으로 소개합니다.
고기국수를 파는 음식점 메뉴에는 돔베고기가 함께 적혀있고는 합니다. 돔베고기는 삶은 돼지고기를 도마(제주어로 돔베)에 올려놓고 먹는 것을 말합니다. 잔칫날 돼지 한 마리를 잡으면 고기는 양이 적으므로 돼지 뼈를 삶아 국물에 국수를 넣어 만든 게 고기국수입니다. 때문에 고기국수를 파는 음식점에서 돔베고기를 함께 판매하는 경우가 많습니다. 돔베고기만 파는 맛집도 있지만 많지 않습니다.
자매국수 (제주 시내)
#뽀얀 국물에 치자면 #제주3대 고기국수 #공항 근처 #제주 대표 고기국숫집
제주시 항골남길 46 │ 064-746-2222 │ 09:00~18:00(브레이크 타임 14:30~16:10) / 수요일 휴무 │ 고기국수 9,000원, 비빔국수 9,000원, 돔베고기(소) 18,000원
올래국수 (제주 시내)
#메뉴는 딱 하나 고기국수 #수요미식회 #맑은 듯 진한 육수 #제주 3대 고기국수
제주시 귀아랑길 24 │ 064-742-7355 │ 08:30~15:00 / 일요일, 명절 연휴 휴무 │ 고기국수 9,000원
가시아방국수 (성산)
#부드러운 국물과 치자면 #제주3대 고기국수 #매장 방문 없이 예써 앱으로 대기등록 가능 #알쓸신잡 2
서귀포시 성산읍 섭지코지로 10 │ 064-783-0987 │ 10:00~20:30 / 수요일 휴무 │ 고기국수 9,000원, 비빔국수 9,000원, 돔베고기 32,000원, 커플세트 35,000원
거멍국수 (안덕)
#뽀얀 국물에 치자면 #산방산 아래 #한결 같은 맛과 사장님의 부심이 있는 곳
서귀포시 안덕면 사계로114번길 53-14 │ 064-792-8787 │ 08:30~19:30 / 화요일 휴무 │ 고기국수 9,000원, 회국수 12,000원, 성게국수 13,000원
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