흑돼지맛집3 늘봄흑돼지 - 제주 최대 규모의 흑돼지 전문점 늦은 밤까지 붐비는 대형 흑돼지 전문점 20년 전통의 소고기 전문점 늘봄가든에서 운영하는 제주 최대 규모의 흑돼지 전문점입니다. 갓 도축한 신선한 흑돼지를 질 좋은 숯불에 구워 불향을 더해 먹는 맛이 일품입니다. 깔끔한 실내와 빠르고 친절한 응대, 푸짐한 반찬까지 더해져 만족도가 높은 곳으로 서비스나 음식 맛이 기복 없이 항상 평균 이상입니다. 삼겹살 외에 생갈비, 갈매기살 등 다양한 부위를 맛볼 수 있으며, 오후 4시까지만 판매하는 늘봄정식은 삼겹살, 돌솥밥, 강된장, 비빔밥 채소, 된장찌개로 알차게 구성된 가성비 메뉴로 특히 인기 있습니다. 늦게까지 영업을 해서 바쁜 하루 일정을 보낸 후에도 부담 없이 방문할 수 있습니다. 늘봄흑돼지 주소: 제주시 한라대학로 12 전화: 064-744-9001 시간:.. 2023. 6. 17. 크라운돼지 - 송훈파크의 프리미엄 흑돼지 전문점 송훈 셰프가 운영하는 국산 프리미엄 흑돼지 난축맛돈 돈마호크 맛집 TV프로그램을 통해 오픈 과정이 소개되기도 했던 송훈 셰프의 송훈파크 내에 있는 흑돼지 전문점입니다. 크라운돼지는 송훈파크가 문을 열기 전부터 서울 신사동에서 맛있는 고기로 인기가 많은 곳이었습니다. 크라운돼지의 인기 비법은 바로 돼지입니다. 난축맛돈은 우리나라 농촌진흥청에서 2013년에 개발한 흑돼지 품종입니다. 국산 흑돼지와 유럽의 랜드레이스 돼지를 교배해 만들었다고 합니다. 토종 흑돼지에 비해 빨리, 더 크게 자라고 지방이 고르게 퍼져 삼겹살이 아닌 다른 부위도 마블링이 좋고 고소하며 더 부드러운 맛을 자랑합니다. 주문한 고기는 초벌과 훈연을 거쳐 제공되며 테이블에서 직원이 맛있는 상태로 구워줍니다. 대표 메뉴인 셰프의 선택 A에는 .. 2023. 2. 22. 숙성도 (중문점) - 숙성 돼지고기 전문점 제주에서 가장 핫 한 돼지고기 전문점 워터에이징과 드라이에이징을 번갈아하며 한 달 이상 교차 숙성한 제주산 돼지를 맛볼 수 있는 곳입니다. 숙성도 고기의 특징은 숙성과 돼지의 품종, 그리고 전통적인 구이용 부위가 아닌 부위를 판매한다는 점입니다. 메뉴명 앞에 720, 960 등의 숫자 표시가 붙어 있는데, 숙성 시간을 의미합니다. 720은 720시간, 약 한 달간 숙성했다는 표시기도 합니다. 초기에는 난축맛돈이라는 국내 개발한 흑돼지 개량종을 주로 사용하였습니다. 난축맛돈의 대표적인 특징은 마블링이 좋아서 삼겹살 외의 부위도 풍부한 지방으로 구이용으로 좋다는 점입니다. 최근에는 흑돼지 외에 LYB 품종의 백돼지를 함께 판매하고 있습니다. LYB는 랜드레이스, 요크셔, 버크셔라는 세 가지 돼지 품종을 교배.. 2023. 1. 12. 이전 1 다음 728x90
